Menú Degustación corto de 5 platos
Menú Degustació curt de 5 plats
Short tasting menu of 5 courses
2 Entrantes
2 Entrans
2 Starters
1 Pescado
1 Peix
1 Fish
1 Carne
1 Carn
1 Meat
1 Postre
1 Postre
1 Dessert
75€ por persona
Menú Degustación largo de 8 platos
Menú Degustació llarg de 8 plats
Long tasting menu of 8 courses
4 entrantes
4 entrans
4 starters
1 Pescado
1 Peix
1 Fish
1 Carne
1 Carn
1 Meat
2 Postres
2 Postres
2 Desserts
90€ por persona
Primeros — Primers — Starters
Croqueta de pollo con kimchi
Croqueta de pollastre amb kimchi
Chicken croquette with kimchi
3,20 €
Paletilla ibérica 100% bellota
Espatlla ibèrica 100% gla
100% acorn-fed Iberian shoulder
22,00€ / 70 Gramos
Pan con tomate (nuestro pan elaborado en casa a base de masa madre con fermentación de 12 horas)
Pa amb tomàquet (el nostre pa casolà fet amb massa mare i fermentat durant 12 hores)
Catalan tomato bread (our homemade bread made with sourdough and fermented for 12 hours)
4,50 €
Ensalada de tomate con sorbete de apio y lima, anchoas y vinagreta de garum
Amanida de tomàquet amb sorbet d'api i llima, anxoves i vinagreta de garum
Tomato salad with celery and lime sorbet, anchovies and garum vinaigrette
17,80€
Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta
Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta
Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink
19,00 €
Bonito marinado, con escabeche de col lombarda, cebolla asada, rábano fermentado y raifort
Bonítol marinat, amb escabetx de col llombarda, ceba rostida, rave fermentat i raifort
Marinated white tuna with red cabbage pickle, roasted onion, fermented radish and raifort.
17,20 €
Vieiras con ensalada de patata, ají amarillo y gelatina de cilantro
Vieires amb amanida de patata, ají groc i gelatina de coriandre
Scallops with potato salad a yellow pepper sauce and coriander gelatin
18,80€
Berenjena ahumada con crema láctica de ajo escalivado, pimiento rojo, perejil y semillas de mostaza
Albergínia fumada amb crema làctica d'all escalivat, pebrot vermell, julivert i llavors de mostassa
Smoked eggplant with roasted garlic lactic cream, red bell pepper, parsley and mustard seeds
16,90€
Roast Beef de carne de nebraska sobre su tuétano, crema ahumada y caviar
Roast Beef de vedella de Nebraska sobre la medul·la, nata fumada i caviar
Roast Beef nebraska on marrow, smoked cream and caviar
28,00€
Conejo deshuesado con su escabeche y verduras encurtidas
Conill desossat amb el seu escabetx i verdures adobades
Boneless rabbit with marinade and pickled vegetables
22,20€
Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle
Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle
Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander
18,20 €
Pescados — Peixos — Fish
Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro
Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre
Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion
21,00 €
Merluza (de pincho del cantábrico) con crema de ortiguilla, puerro y piñones
Lluç (de punxó del cantàbric) amb crema d'ortiguilla, porro i pinyons
Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with cream of ortiguilla, leek and pine nuts
24,00 €
Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina
Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina
Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf
(Según mercado/Segons mercat/According to market)
Bogavante con suquet de erizo, patatas, alioli de ajo escalivado y azafrán
Llamàntol amb suquet d'eriçó, patates, allioli d'all escalivat i safrà
Lobster with sea urchin “suquet”, potatoes, garlic aioli, roasted garlic and saffron
37,00€
Ravioli relleno de bacalao con su pil pil, guiso de su tripa y piparra
Ravioli farcit de bacallà amb el seu pil pil, guisat del seu budell i piparra
Ravioli stuffed with cod with its pil pil, stew of its tripe and piparra (a type of red pepper)
24,00€
Arroz meloso de gambas y plancton
Arròs melós de gambes i plàncton
Mellow rice with shrimps and plankton
28,00€
Carnes — Carns — Meat
Molleja de ternera, con guiso de tendones, escabeche de mejillones y espárrago verde
Lletons de vedella amb guisat de tendons, escabetx de musclos i espàrrec verd
Veal sweetbread, with tendon stew, mussel marinade and green asparagus
24,00 €
Pierna de cabrito deshuesada, cuscús de remolacha, yogur de cabra, hummus, pepino encurtido y su salsa al vino rancio
Cama de cabrit desossada amb cuscús de remolatxa, iogurt de cabra, hummus, cogombre adobat i la seva salsa al vi ranci
Boneless leg of kid with mint and beet couscous, goat yogurt, hummus, pickled cucumber and wine sauce
26,00€
Carrillera de ternera con puré de apionabo de vainilla moras y capuchina
Carrillera de vedella amb puré d’api-rave de vainilla mores i caputxina
Veal cheek with vanilla celeriac puree with blackberries and nasturtium leaf
24,00€
Pichón a la brasa con remolacha
Colomí a la brasa amb remolatxa
Grilled wood pigeon with beetroot
33,00 €
Solomillo wellington para dos personas
Filet wellington per a dues persones
Filet wellington for two people
52,00€
Postres — Desserts
Lemon pie Capet
8,50 €
Bizcocho de avellana con ricotta, higos y miel
Pa de pessic d'avellana amb ricotta, figues i mel
Hazelnut sponge cake with ricotta, figs and honey
9,20 €
Carrot cake con toffee de zanahoria y helado de queso de cabra
Carrot cake amb toffee de pastanaga i gelat de formatge de cabra
Carrot cake with carrot toffee and goat cheese ice cream
10,00€
Coliflor, café y chocolate blanco
Coliflor, cafè i xocolata blanca
Cauliflower, coee and white chocolate
10,00 €
Texturas de chocolate con helado de caramelo salado
Textures de xocolata amb gelat de caramel salat
Chocolate textures with salted caramel ice cream
10,00 €
Surtido de quesos
Assortiment de formatges
Cheese assortment
16,50 €
Generosos/Sherry
Fino Maestro Sierra
Palomino
Jerez
Copa de vino 5,80 €
Manzanilla Delgado Zuleta La Goya
Palomino
Sanlúcar
Copa de vino 4,80 €
Oloroso Maestro Sierra 15 años
Palomino
Jerez
Copa de vino 6,80 €
Pedro Ximénez Maestro Sierra 5 años
Pedro Ximénez
Jerez
Copa de vino 5,80 €
Quinta Do Castro LBV ‘16
Touriga nacional, touriga franca,
tinta roriz, tinta barroca
Oporto, Portugal
Copa de vino 5,90 €
Dulces/Sweet
Vi de Boira Petit Caligo ‘14
Sauvignon blanc, chardonnay
Penedès
Copa de vino 7,00€
Dolç d’Orto Blanc‘19
Garnacha blanca, macabeu, picapoll
Montsant
Copa de vino 6,90 €
MR Telmo Rodríguez ‘20
Moscatel de Alejandría
Málaga
Copa de vino 7,70 €
Coteaux du Layon ‘18
Domaine Delesvaux
Chenin
Loire
Copa de vino 7,00 €
Dolç d’Edetària ‘19
Garnacha, syrah
Terra alta
Copa de vino 6,95 €
Domaine Du Rousset- Peyraguey ‘13
Semillon, Sauvignon blanc,Muscadelle
Gironde- Francia
Copa de vino 8,50 €
Ancestrales/Frizzante
L’Alba al Turó Ancestral ‘19
Garnacha negra
Font Rubí
27,00 €
El Torrent de la Bruixa ‘19
Perellada, macabeu, xarelo
Aiguamurcia, Tarragona
28,80€
l’ Enclòs de Peralba ‘21
Malvasía de sitges
Gelida, Penedès
29,00€
Xiu Xiu Blanc ‘20
Xarelo
Subirats, Penedès
29,80€
A pèl Barba-Roja ‘20 Loxarel
Sumoll, xarelo vermell, garnatxa
Alt Penedès
34,80 €
Bianco frizzante Casa Belfi ‘21
Glera
Veneto
32,00 €
Espumosos ligeros/Light sparkling wines
Maria Rigol Ordi ‘20
Xarelo, Macabeu y Perellada
Penedès
23,00 €
Colet Tradicional Brut ‘18
Xarelo, macabeu, parellada
Corpinnat
Penedès
28,50 €
Espumosos Catalanes complejos/Complex Catalan sparkling wines
999 Loxarel’16
Brut natur Rosado, Pinot Noir,
Xarelo. Penedès
22,90 €
Terra de Marca ‘17
Xarelo, macabeu, perellada
Penedès
29,00€
Recaredo Terrers Gran Reserva ‘19
Macabeu, xarelo, parellada
Penedès
43,00 €
Sicus Cru Blac ‘11
xarelo
Tarragona, Pededès
44,80€
Millesimé Juvé i Camps
Brut Reserva ‘18
Chardonnay
Penedès
49,80 €
Gramona III Lustros
Brut Nature Gran Reserva ‘13
Xarelo, macabeu
Penedès
69,90 €
Champagne
André Clouet Brut Réserve Grand Cru
Pinot noir
Champagne
65,00 €
3 Cépages Bourgeois-Diaz Brut Nature
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Champagne
67,20 €
Billecart-Salmon Brut Nature
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Champagne
74,00 €
Charlot Père & Fils’ 13
P Meunir, Chardonnay
Champangne
78,00 €
Pol Roger Sir Winston Churchill ‘13
Pinot Noir, Chardonnay
Champangne
290,00€
Blancos Ligeros
Els Missatger Autócton ‘22
Garnacha, Macabeu
Empordà
18,20€
Origen Esteve Gibert ‘21
Xarelo
Penedès
20,00 €
Can Sumoi ‘21
Xarelo
Penedès
27,00 €
Sense Paper ‘21
Xarelo
Penedès
36,00€
Esencial Joan Rubió ‘21
Xarelo
Penedès
38,00 €
Flow Blanc de Noirs Sota els Àngels ‘21
Cariñena
Empordà
24,00 €
Cosmic Via Fora ‘21
Macabeu
Agullana - Empordà
34,00€
Akilia ‘21
Palomino, Doña blanca
Bierzo
29,80€
Llunari ‘19
Garnacha
Terra Alta
30,00€
Akilia ‘21
Palomino, Doña blanca
Bierzo
29,80€
Selva Vins ‘18
Premsal
Mallorca
29,80 €
Eresma ‘21
Verdejo
Rueda
20,00 €
Leirana’21
Albariño
Rias baixas
34,00 €
La Charanga Corta y Raspa ‘19
Palomino
Jerez
27,00 €
Tosca ‘21
Palomino
Cadiz
23,80 €
Materne & Schmitt Wunshkind ‘17
Riesling
Mosel
32,00 €
A J Adams ‘21
Riesling trocken
Mosel
32,00 €
Achilleé Yves Dietrich ‘19
Riesling
Alsace
42,00 €
Domaine Delaporte ‘21
Sauvignon blanc Sancerre
Loire
49,00 €
Blancos con cuerpo
Edetana ‘21
Garnacha, viognier
Terra Alta
28,90 €
Hey! Amós Bañeras ‘21
Macabeu, Xarello
Penedès
25,80€
Tirabuixó ‘19
Macabeu
Penedès
29,80€
Gran Clot dels Oms ‘19
Chardonnay
Penedés
30,00 €
Clos Lentiscus ‘16
Xarelo
Penedés
62,00€
Caminante Terra Remota ‘21
Garnacha, chardonnay, chenin
Empordà
29,00 €
Did0 ‘21
Macabe0, Garnacha, Xarelo
Montsant
40,00€
Els Bassots ‘21
Chenin Blac
Conca de Barberá
45,00€
Cervoles ‘20
Macabeo, Chardonnay
Costers del Segre
50,00€
Garage Wine ‘20
Airén
Vino Tierra de Castilla
31,00 €
Therasia ‘18
Xarelo, Chardonnay y Viognier
Penedés
58,00€
Txuria ‘21
Viura
Navarra
33,00 €
Ceibo ‘21
Godello
Valdeorras
48,20 €
Granite Post Foudre ‘21
Albariño
Rías Baixas
38,00 €
Gomez Cruzado, Crianza ‘21
Viura, Tempranillo Blanco
Rioja
21,50€
Viña Tondonia ‘11
Viura, Malvasia
Rioja
74,70€
Bhilar Phinca La Revilla ‘14
Viura
Rioja
118,00€
Lune D’argent ‘19
Sémillon, Sauvignon Blanc
Bordeaux, Francia
38,70€
Les Genièvres - Mâcon Lugny
Chardonnay
Bourgogne, Francia
Bt: 45,90€ x Cp: 10,50€
Emmanuel Giboulot ‘20
Chardonnay
Bourgogne
53,00 €
Domaine Faiveley ‘18
Chardonnay
Bourgogne- Nuits Saint Georges
330,00€
Bianco Aldo Viola ‘18
Grillo, catarratto, grecanico
Sicilia
38,00 €
Il Tempo Ritrovato’20
Grieco, Cerreto
Campania
Italia
39,00 €
Orange
Con Mai’ 21
Xarelo
Penedés
27,00 €
L’oranget del Montmell ‘21
Moscatel, carinyena, macabeu
Serra de Montmell - Tarragona
29,00 €
La Xocolata del Lloro’21
Malvasia
Penedès
36,00 €
Siuralta Orange ‘21
Garnacha, Cariñena blanca, Malvasía
Montsant
35,00€
Tinoi orange Vinyes d’Empremta ‘17
Macabeu, pansera
Navàs
38,00 €
Missatge en una Ampolla ‘21
Macabeu
Penedès
38,40€
Abrisa’t Barbara Forés ‘20
Garnacha
Terra Alta
35,00 €
Cacique Maravilla ‘21
Moscatel de Alejandria
Chile
32,00€
Sybille Kuntz Organic Orange’20
Riesling, Mosel
Alemania
56,00 €
Strohmeier Catsilver Nº 3 ‘21
Coupage (todas las variedades del celler)
Steiarmark, Austria
57,00€
Rosados
Les Argiles D’Orto ‘21
Garnacha
Montsant
22,00 €
Pink Flow Sota els Àngels ‘21
Cariñena, merlot
Empodà
24,00 €
Celastrina ‘21
Garnacha, Syrah
Terra Alta
26,00
M.S.B Lila ‘20
Garnacha, Macabeu
Empordà
28,50€
Tintos frescos
La Maria Ganxa ‘21
Cariñena
Montsant
23,50 €
9+Mèdol Selecciò ‘18
Garnacha
Tarragona
20,40€
Suc de Sauló Celler Comunica ‘19
Garnacha, cariñena
Montsant
27,00 €
Y lo otro También ‘20
Garnacha
Montsant
29,00€
Can Sumoi ‘21
Garnacha, sumoll
Penedès
27,00 €
Clos Lentiscus ‘17
Cariñena
Massís del Garraf
28,80 €
Foresta ‘21
Sumoll
Massís del Garraf
34,00 €
Els Aurons ‘21
picapoll negre, picapoll blanc
Manresa
39,00€
Cosmic Constelacion ‘21
Carinyena Blanca, gris y roja
Agullana - Empordà
28,65 €
Juicy ‘21
Merlot
Rabós - Empordá
38,00€
Las Cabañuelas ‘18
Garnacha, Cebreros
Castilla y León
23,00 €
Algueira Patrimonio ‘19
Mencía, Souson, Garnacha
Ribeira Sacra
32,00 €
As Xaras ‘ 20
Mencía
Ribeira Sacra
33,80 €
Destinos Cruzados As Regadas ‘18
Mencía, Brancellao, Espadeiro
Rias Baixas
47,70€
Son Llebre ‘21
Callet, Escursac
Santa Margalida - Mallorca
35,00 €
New Experiences ‘20
Tempranillo, Albillo Mayor
Ribera del Duero
33,00€
Chat Fou Éric Texier ‘21
Garnacha, clairette, garnacha blanca, marsanne
Côtes du Rhône
40,00 €
Enfant Sauvage ‘18
Garnacha, cariñena, mourvèdre
Côtes Catalanes
36,00 €
Otium ‘21
Garnacha negra, gris, macabeu
Roussillon - Francia
38,00 €
La Dilettante Domaine
Breton Bourgueil ‘20
Cabernet franc
Touraine, Loire
41,00 €
Il Poggio’18
Barbera
Emilia, Romagna, Italia
32,00 €
Ca ‘Fiui Corte Sant Alda ‘20
Corvina grossa, corvina, rondinella, molinara
Valpolicella, Veneto
36,00 €
Lys-Röd 32 ‘21
Blauer Wildbacher
Estiria - Austria
43,00 €
Einstern Markus Molitor ‘18
Pinot noir
Mosel, Alemania
54,20€
Tintos Complejos/Complex Reds
Via Edetana ‘20
Garnacha peluda, syrah, cariñena
Terra Alta
28,90 €
Jordi Miró ‘18
Cariñena
Terra Alta
31,00 €
Planella Joan d’Anguera ‘20
Cariñena, syrah
Montsant
33,00 €
Nita ‘19
Garnacha, cariñena, syrah, cabernet
Priorat
27,00 €
L’Infernal Riu ‘18
Garnacha, syrah, cariñena
Priorat
39,00 €
La Formiga ‘19
Garnacha, Cariñena, Syrah
Priorat
40,00€
Terra de Cuques ‘18
Garnacha, cariñena
Priorat
48,00 €
M.S.B Pur ‘18
Cariñena, Garnacha
Priorat
58,00€
Merula Dg Viticultors ‘16
Merlot
Penedès
22,50 €
Siós Nature ‘21
Syrah
Coster del Segre
24,60€
Tan Natural ‘21
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Empordà
29,00 €
Clos Adrien ‘18
Syrah, Garnacha
Emporda
92,00 €
Áster Crianza ‘19
Tinta fina
Ribera del Duero
37,20 €
Finca San Martin ‘19
Tempranillo
Rioja
21,50 €
Martelo Torre Oña ‘16
Tempranillo, mazuelo, garnacha, viura
Rioja
48,00€
Viña Ardanza Reserva ‘16
Tempranillo, garnacha
Rioja
58,00 €
Viña Tondonia Reserva ‘11
Tempranillo
Rioja
74,00€
Finca de Aztule ‘15
Tempranillo, Graciano,
Garnacha tinta y blanca
Rioja
58,00 €
Cerro las Cuevas Gomez Cruzado ‘19
tempranillo, Graciano
Rioja
88,00€
Viña Tondonia Gran Reserva ‘01
Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo
Rioja
250,00€
Los Cantos Torremilanos ‘19
Tinta fina, merlot
Ribera del Duero
25,00 €
Goyo Garcia VIadero ‘21
Tinta fina
Ribera del Duero
33,00 €
Pagos de Anguix ‘17
Prado lobo
Tinta fina
Ribera del Duero
68,00€
Vega Sicilia Valbuena ‘07
Tempranillo
Ribera del Duero
290,00€
Domaine Camus-Bruchon ‘20
Pinot noir
Bourgogne
48,00 €
La Bernardine M. Chapoutier ‘19
Garnacha, syrah, mourvèdre
Châteauneuf du Pape
70,00 €
Respiro Valdibella ‘21
Nero d’avola
Sicilia
26,00 €
Rosso Cantina Margò ‘17
Sangiovese
Umbria
34,00 €
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