Primeros — Primers — Starters

Croqueta de pollo con kimchi

Croqueta de pollastre amb kimchi 

Chicken croquette with kimchi

3,20 €

Paletilla ibérica 100% bellota 

Espatlla ibèrica 100% gla

100% acorn-fed Iberian shoulder 

22€ / 70 Gramos

Pan con tomate

Pa amb tomàquet

Catalan tomato bread

4,50 €

Ensalada de calabaza confitada, hinojo, ricota y hierbas aromáticas 

Amanida de carbassa confitada, fonoll, ricota i herbes aromàtiques

Candied pumpkin salad, fennel, ricotta and aromatic herbs

14,20€

Flor de Pez limón y aguacate con jugo de pepino lima y cilantro, cebolla tierna y jalapeño fresco 

Flor de Peix llimona i alvocat amb suc de cogombre llima i coriandre, ceba tendra i jalapeny fresc

Flower of lemon fish and avocado with cucumber lime juice and coriander, spring onion and fresh jalapeño 

18,00€

Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta 

Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta 

Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink

19,00 €

Bonito marinado, con escabeche de col lombarda, cebolla asada, rábano fermentado y raifort

Bonítol marinat, amb escabetx de col llombarda, ceba rostida, rave fermentat i raifort

Marinated white tuna with red cabbage pickle, roasted onion, fermented radish and raifort.

17,20 €

Alcachofas  con consomé de cebolla y anguila ahumada 

Carxofes amb consomé de ceba i anguila fumada

Artichokes with onion consommé and smoked eel

17,20€

Perdiz deshuesada con su salsa agridulce, pochas y erizo

Perdiu desossada amb la seva salsa agredolça, mongetes "pochas" i garota

Boneless partridge with its sweet and sour sauce, pocha beans and sea urchin

19,20€

​

Berenjena ahumada con crema láctica de ajo escalivado, pimiento rojo, perejil y semillas de mostaza
Albergínia fumada amb crema làctica d'all escalivat, pebrot vermell, julivert i llavors de mostassa

Smoked eggplant with roasted garlic lactic cream, red bell pepper, parsley and mustard seeds

16,90€

​

Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle

Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle

Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander

18,20 € 

Pescados — Peixos  — Fish 

​

Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro 

Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre

Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion

21,00 €

Bacalao confitado con callos de su tripa y  garbanzos

Bacallà confitat amb cigrons i tripa de bacallà

Cod confit served with its own tripe and chickpeas

24,00 €

Merluza (de pincho del cantábrico) con crema de ortiguilla, calçot y piñones

cherry semi-deshidratado y oliva kalamata

Lluç (de punxó del cantàbric) amb crema d'ortiguilla, calçot i pinyons

Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with cream of ortiguilla, calçot and pine nuts

24,00 €

Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina

Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina

Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf 

(Según mercado/Segons mercat/According to market)

Arroces — Arrossos — Rice 

Arroz meloso de gambas y plancton

Arròs melós de gambes i plàncton

Mellow rice with shrimps and plankton

28,00€

Pechuga de paloma torcaz con risotto de trompeta de la muerte

 Pit de colom torcaç amb risotto de trompeta de la mort

Turtle dove breast with trumpet of death risotto

24,00 € 

Carnes — Carns — Meat 

Tortello relleno de faisán, salsa al vino rancio y parmesano

Tortello farcit de faisà, salsa al vi ranci i parmesà

Homemade tortello stuffed with pheasant, served with aged wine sauce and parmesan

 22,00 €

​

Molleja de ternera con espárragos verdes y salsa bearnesa 

Lletons de vedella amb espàrrecs verds i salsa bearnesa

Veal sweetbread with green asparagus and béarnaise sauce

23,00 €

​

Solomillo de daina con crema de apio nabo a la vainilla y moras

Filet de daina amb crema d'api nap a la vainilla i móres

Daina sirloin steak with with cream of celery, vanilla and blackberries

26,00€

Carrillera de jabalí estofada con puré de tupinambo, pimiento verde escalibado y nuez de macadamia

Carrillera de porc senglar estofada amb puré de tupinambo, pebrot verd escalivat i nou de macadàmia

Braised wild boar cheeks with roasted green bell pepper and macadamia nut purée

26,00€

​

Pichón a la brasa con remolach

Colomí a la brasa amb remolatxa

Grilled wood pigeon with beetroot 

33,00 €

​

Liebre en salsa de chocolate con carpaccio de su lomo 

Llebre amb salsa de xocolata amb carpaccio del seu llom

Hare in chocolate sauce and carpaccio

27,00€
 

Chuleta de vaca sin hueso, 30 días de curación

Costella de vedella desossada, 30 dies de curació

Beef chop boneless, 30 days of curing

9,90 €/100gr


 

Postres — Desserts

Lemon pie Capet

7,00 €

​

Pera escalivada con yogur, infusión de tomillo y reducción de vino tinto

Pera escalivada amb iogurt, infusió de farigola i reducció de vi negre

Roasted pear with yogurt, thyme infusion and red wine reduction

8,50 €

​

Carrot cake con crema de naranja sanguina y helado de queso de cabra

Carrot cake amb crema de taronja sanguina i gelat de formatge de cabra

Carrot cake with blood orange cream and goat cheese ice cream

10,00€

​

Coliflor, café y chocolate blanco

Coliflor, cafè i xocolata blanca

Cauliflower, coee and white chocolate

10,00 €

​

Coulant de chocolate negro 75% con helado de caramelo salado

Coulant de xocolata negra 75% amb gelat de caramel salat

75% dark chocolate coulant with salted caramel ice cream

12,00 €

​

Surtido de quesos

Assortiment de formatges

Cheese assortment

16,50 €

​