Primeros — Primers — Starters

Croqueta de pollo con kimchi

Croqueta de pollastre amb kimchi 

Chicken croquette with kimchi

3,20 €

Paletilla ibérica 100% bellota 

Espatlla ibèrica 100% gla

100% acorn-fed Iberian shoulder 

22,00€ / 70 Gramos

Pan con tomate (nuestro pan elaborado en  casa a base de masa madre con fermentación  de 12 horas)

Pa amb tomàquet (el nostre pa casolà fet amb massa mare i fermentat durant 12 hores)

Catalan tomato bread (our homemade bread made with sourdough and fermented for 12 hours)

4,50 €

​

Tomate de temporada con sorbete de ensalada verde, cebolla tierna agridulce y boquerones marinados

Tomàquet de temporada amb sorbet d'amanida verda, ceba tendra agredolça i aladrocs marinats

Seasonal tomato with green salad sorbet, sweet and sour spring onion and marinated anchovies

18,80 €

​

Vieiras con ensalada de patata, ají amarillo y gelatina de cilantro

Vieires amb amanida de patata, ají groc i gelatina de coriandre

Scallops with potato salad a yellow pepper sauce and coriander gelatin

19,80€

​

Carpaccio de pescado blanco con bullabesa de sus espinas, picadillo de  hinojo y  plancton

Carpaccio de peix blanc amb bullabessa de les seves espines, picada de fonoll i plàncton

White fish carpaccio with bouillabaisse from its bones, fennel mince, and plankton

24,00€

​

Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta 

Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta 

Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink

22,00 €

​

Berenjena ahumada con crema láctica de ajo escalivado, pimiento rojo, perejil y semillas de mostaza
Albergínia fumada amb crema làctica d'all escalivat, pebrot vermell, julivert i llavors de mostassa

Smoked eggplant with roasted garlic lactic cream, red bell pepper, parsley and mustard seeds

16,90 €​

​

Terrina de ternera y tripa de bacalao con pochas tiernas de Navarra, pico de gallo y escarola

Terrina de vedella, intestí de bacallà amb escalfes tendres de Navarra, bec de gall i escarola

Veal and cod tripe terrine with tender Navarre beans, “pico de gallo” and endive

19,20€

​

Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle

Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle

Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander

18,20 € 

Pescados — Peixos  — Fish 

​

Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro 

Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre

Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion

23,00 €

Merluza (de pincho del cantábrico) con crema de ortiguilla, puerro y piñones 

Lluç (de punxó del cantàbric) amb crema d'ortiguilla, porro i pinyons

Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with cream of ortiguilla, leek and pine nuts

24,00 €

​

Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina

Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina

Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf 

(Según mercado/Segons mercat/According to market)

​

Bogavante con suquet de erizo, patatas, alioli de ajo escalivado y azafrán

Llamàntol amb suquet d'eriçó, patates, allioli d'all escalivat i safrà

Lobster with sea urchin “suquet”, potatoes, garlic aioli, roasted garlic and saffron

37,00€

​

Pasta fresca de tinta de calamar a la marinera con carabiñeros y limón en salazón

Pasta fresca de tinta de calamar a la marinera amb “carabiñeros” (gamba vermella) i llimona en salaó

Fresh squid ink pasta in marinara style with salted lemon and carabiñeros (red king prawns)

26,00€

​

Carnes — Carns — Meat 

Molleja de ternera, con guiso de tendones, escabeche de mejillones  y espárrago verde

Lletons de vedella amb guisat de tendons, escabetx de musclos i espàrrec verd

Veal sweetbread, with tendon stew, mussel marinade and green asparagus

24,00 €

​

​

Codorniz a la catalana (con ciruelas y piñones), cigalas y espinacas salteadas

Guatlla a la catalana (amb prunes i pinyons), escamarlans i espinacs saltats

Catalan style quail (with prunes and pine nuts), langoustines and sautéed spinach

27,00€

Pierna de cochinillo cocido a baja temperatura con orejones, zanahoria y orégano fresco

Cama de porquet cuit a baixa temperatura amb orelluts, pastanaga i orenga fresca 

Leg of suckling pig cooked at low temperature with dried apricots, carrots and fresh oregano

27,00€

Ternera angus con su salsa al vino tinto, ajo tiernos, rábano y col Kale

Vedella angus amb la seva salsa al vi negre, all tendres, rave i col Kale

Angus beef with red wine sauce, tender garlic, radish and Kale cabbage

28,00€

Costillas de cordero con falso risotto de trigo y calabacín

Costelles de xai amb fals risotto de blat i carabassó

Rack of lamb with fake wheat and zucchini risotto

28,00€

​

​

Pichón a la brasa con remolacha

Colomí a la brasa amb remolatxa

Grilled wood pigeon with beetroot 

33,00 €

​

​

​

Postres — Desserts

Lemon pie Capet

8,50 €

​

Piña fermentada con bizcocho de coco y láminas de merengue 

Pinya fermentada amb pa de pessic de coco i làmines de merenga

Fermented pineapple with coconut sponge cake and meringue slices

10,00 €

​

Financier de chocolate con helado de fresa y espuma de gin tonic

Financer de xocolata amb gelat de maduixa i escuma de gintònic

Chocolate financier with strawberry ice cream and gin and tonic foam

10,00 €

​

Carrot cake con toffee de zanahoria y helado de queso de cabra

Carrot cake amb toffee de pastanaga i gelat de formatge de cabra

Carrot cake with carrot toffee and goat cheese ice cream

10,00€

​

Texturas de chocolate con helado de caramelo salado 

Textures de xocolata amb gelat de caramel salat

Chocolate textures with salted caramel ice cream

10,00 €

​

Surtido de quesos

Assortiment de formatges

Cheese assortment

16,50 €

​