Menú Degustación corto de 5 platos 

Menú Degustació curt de 5 plats  

Short tasting menu of 5 courses

2 Entrantes

2 Entrans

2 Starters

1 Pescado

1 Peix

1 Fish

1 Carne

1 Carn

1 Meat

1 Postre

1 Postre

1 Dessert

55€ por persona

Menú Degustación largo de 8 platos 

Menú Degustació llarg de 8 plats

Long tasting menu of 8 courses

4 entrantes

4 entrans

4 starters

1 Pescado

1 Peix

1 Fish

1 Carne

1 Carn 

1 Meat

2 Postres

2 Postres

2 Desserts

70€ por persona

Primeros — Primers Starters


 

Croqueta de pollo con kimchi

Croqueta de pollastre amb kimchi 

Chicken croquette with kimchi

3,20 €

 

Paletilla ibérica 100% bellota 

Espatlla ibèrica 100% gla

100% acorn-fed Iberian shoulder 

22€ / 70 Gramos

 

Pan con tomate

Pa amb tomàquet

Catalan tomato bread

4,50 €

 

Ensalada de calabaza confitada, hinojo, ricota y hierbas aromáticas 

Amanida de carbassa confitada, fonoll, ricota i herbes aromàtiques

Candied pumpkin salad, fennel, ricotta and aromatic herbs

14,20€

 

Flor de Pez limón y aguacate con jugo de pepino lima y cilantro, cebolla tierna y jalapeño fresco 

Flor de Peix llimona i alvocat amb suc de cogombre llima i coriandre, ceba tendra i jalapeny fresc

Flower of lemon fish and avocado with cucumber lime juice and coriander, spring onion and fresh jalapeño 

18,00€

 

Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta 

Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta 

Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink

19,00 €

 

Cebolla rellena de rillette de bonito, con escabeche de zanahoria, azafrán y botarga

Ceba farcida de rillette de bonítol amb escabetx  de pastanaga, safrà i botarga

Onion stuffed with bonito rillette, with carrot and saffron marinade and bottarga

17,20 €

 

Alcachofas  con consomé de cebolla y anguila ahumada 

Carxofes amb consomé de ceba i anguila fumada

Artichokes with onion consommé and smoked eel

17,20€

 

Perdiz deshuesada con su salsa agridulce, pochas y erizo

Perdiu desossada amb la seva salsa agredolça, mongetes "pochas" i garota

Boneless partridge with its sweet and sour sauce, pocha beans and sea urchin

19,20€

Huevo cocido a baja temperatura con níscalos al pil pil y tierra de jamón ibérico 

Ou cuit a baixa temperatura amb rovellons al pil pil i terra de pernil ibèric

Egg cooked at low temperature with pil pil chanterelles and ground Iberian ham

19,80€

Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle

Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle

Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander

18,20 € 

 

 

Pescados — Peixos Fish 

 

Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro 

Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre

Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion

21,00 €

 

Bacalao confitado con callos de su tripa y  garbanzos

Bacallà confitat amb cigrons i tripa de bacallà

Cod confit served with its own tripe and chickpeas

24,00 €

 

Merluza (de pincho del cantábrico) a  la plancha con crema salvia y chalota confitada 

cherry semi-deshidratado y oliva kalamata

Lluç (de punxo del cantàbric) a la planxa amb crema sàlvia i escalunya confitada 

cherry semi-deshidratat i oliva kalamata

Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with sage cream and shallot confit Semi-dehydrated cherry and kalamata olive

23,00 €

 

Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina

Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina

Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf 

(Según mercado/Segons mercat/According to market)


 

Arroces — Arrossos Rice 

 

 

Pechuga de paloma torcaz con arroz meloso de trompeta de la muerte 

Pit de colom torcaç amb arròs melós de trompeta de la mort

Breast of wood pigeon with sweet rice with trumpet of death

24,00€

 

Paella de pescado (consultar)

Paella de peix (consultar)

Fish paella (ask us) 

24,00 € 

 

 

Carnes — CarnsMeat 

 

 

Tortello relleno de faisán, salsa al vino rancio y parmesano

Tortello farcit de faisà, salsa al vi ranci i parmesà

Homemade tortello stuffed with pheasant, served with aged wine sauce and parmesan

 22,00 €

Molleja de ternera con espárragos verdes, rebozuelos  y salsa bearnesa 

Lletons de vedella amb espàrrecs verds, rossinyols i salsa bearnesa

Veal sweetbread with green asparagus, chanterelles and béarnaise sauce

23,00 €

Solomillo de daina con crema de apio nabo a la vainilla y moras

Filet de daina amb crema d'api nap a la vainilla i móres

Daina sirloin steak with with cream of celery, vanilla and blackberries

26,00€

 

Muflón guisado al vino tinto con puré de castaña y nuez de macadamia

Mufló guisat al vi negre amb puré de castanya i nou de macadàmia

Mouflon stewed in red wine with chestnut and macadamia nut purée

24,00€

Pichón a la brasa con remolach

Colomí a la brasa amb remolatxa

Grilled wood pigeon with beetroot 

33,00 €

Liebre en salsa de chocolate con carpaccio de su lomo y setas de temporada 

Llebre amb salsa de xocolata amb carpaccio del seu llom i bolets de temporada

Hare in chocolate sauce with loin carpaccio and seasonal mushrooms 

28,00€
 

Chuleta de vaca sin hueso, 30 días de curación

Costella de vedella desossada, 30 dies de curació

Beef chop boneless, 30 days of curing

9,90 €/100gr


 

PostresDesserts


 

Lemon pie Capet

7,00 €

 

Fresa, frambuesa y arándanos con gelatina de lima y sorbete de frutos rojos 

Maduixa, gerds i nabius amb gelatina de llima i sorbet de fruits vermells

Strawberry, raspberry and blueberry with lime jelly and berry sorbet

7,50 €

 

Pistacho al cuadrado 

Festuc al quadrat

Pistachio squared 

10,00€

 

Chocolate y vainilla 

Xocolata i vainilla

Chocolate with vanilla 

9,00 €

 

Milhojas de café con su helado

Milfulles de cafè amb el seu gelat 

Coffee millefeuille with ice cream 

10,00 €

 

Surtido de quesos 

Assortiment de formatges

Cheese assortment 

13,50 €

Generosos/Sherry

 

Fino Maestro Sierra

Palomino

Jerez

Copa de vino 5,80 €

 

Manzanilla Delgado Zuleta La Goya

Palomino

Sanlúcar

Copa de vino 4,80 €

 

Oloroso Maestro Sierra 15 años

Palomino

Jerez

Copa de vino 6,80 €

 

Pedro Ximénez Maestro Sierra 5 años

Pedro Ximénez

Jerez

Copa de vino 5,80 €

 

Quinta Do Castro LBV ‘16

Touriga nacional, touriga franca, 

tinta roriz, tinta barroca

Oporto, Portugal

Copa de vino 5,90 € 


 

Dulces/Sweet

 

Vi de Boira Petit Caligo ‘14

Sauvignon blanc, chardonnay

Penedès

Copa de vino 7,00€

 

Dolç d’Orto Blanc‘19

Garnacha blanca, macabeu, picapoll

Montsant

Copa de vino 6,90 €

 

MR Telmo Rodríguez ‘20

Moscatel de Alejandría

Málaga

Copa de vino 7,70 €

 

Coteaux du Layon ‘18 

Domaine Delesvaux

 Chenin 

Loire

Copa de vino 7,00 €

 

Dolç d’Edetària ‘19

Garnacha, syrah

Terra alta

Copa de vino 6,95 € 

 

Domaine Du Rousset- Peyraguey ‘13

Semillon, Sauvignon blanc,Muscadelle

Gironde- Francia

Copa de vino 8,50 €

Ancestrales/Frizzante

L’Alba al Turó Ancestral ‘19 Mas Gomà

Garnacha negra

Font Rubí

27,00 €

 

El Torrent de la Bruixa ‘21

Perellada, macabeu, xarelo

Aiguamurcia, Tarragona

28,80€

 

l’ Enclòs de Peralba ‘21

Malvasía de sitges

Gelida,  Penedès

29,00€

 

A pèl Barba-Roja ‘20 Loxarel

Sumoll, xarelo vermell, garnatxa

Alt Penedès

34,80 €

 

Bianco frizzante Casa Belfi ‘21

Glera

Veneto

32,00 €

 

Cavas ligeros

Maria Rigol Ordi ‘19

Xarelo, Macabeu y Perellada

Penedès

23,00 €

 

Colet Tradicional Brut ‘18

Xarelo, macabeu, parellada

Corpinnat 

Penedès

27,50 €

Cavas con crianza

 

999 Loxarel’16 

Brut natur Rosado, Pinot Noir, 

Xarelo. Penedès

22,90 €

 

Terra de Marca ‘16

Xarelo, macabeu, perellada

Penedès

29,00€

 

Siós Brut Rosé Reserva ‘18

Pinot Noir

Costers del Segre

42,50€

Recaredo Terrers Gran Reserva ‘18

Macabeu, xarelo, parellada 

Penedès

43,00 €

 

Millesimé Juvé i Camps 

Brut Reserva ‘18 

Chardonnay 

Penedès

49,80 €

 

Gramona III Lustros 

Brut Nature  Gran Reserva ‘13

Xarelo, macabeu 

Penedès 

69,90 €

 

Champagne

 

André Clouet Brut Réserve Grand Cru

Pinot noir

Champagne

56,00 €

 

3 Cépages Bourgeois-Diaz Brut Nature

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Champagne

67,20 €

 

Billecart-Salmon Brut Nature

Pinot noir, chardonnay, pinot meunier

Champagne

74,00 €

 

Charlot Père & Fils’ 13

P Meunir, Chardonnay

Champangne

78,00 €

 

Pol Roger Sir Winston Churchill ‘13

Pinot Noir, Chardonnay

Champangne

290,00€

Blancos Ligeros 

 

La Germana’21 

Macabeu, moscat

Montsant 

19,00 €

 

Origen Esteve Gibert ‘21 

Xarelo

Penedès 

20,00 €

 

Can Sumoi ‘21

Xarelo

Penedès 

27,00 €

 

Esencial Joan Rubió ‘21

Xarelo

Penedès 

36,00 €

 

Sense Paper’ 20

Xarelo

Penedès

36,00€

 

Flow Blanc de Noirs Sota els Àngels ‘21

Cariñena

Empordà

24,00 €

 

Cosmic Via Fora ‘21

Macabeu

Agullana - Empordà

34,00€

 

Llunari ‘19

Garnacha

Terra Alta

26,00€

 

Akilia ‘21

Palomino, Doña blanca

Bierzo

29,80€
 

Selva Vins ‘18

Premsal

 Mallorca 

29,80 €

 

Eresma ‘21

Verdejo

Rueda 

20,00 €

 

Leirana’21 

Albariño

Rias baixas

31,00 €

 

La Charanga Corta y Raspa ‘19

Palomino

Jerez 

27,00 €

 

Tosca ‘21

Palomino

Cadiz 

23,80 €

 

Materne & Schmitt Wunshkind ‘17

Riesling 

Mosel

32,00 €  

 

A J Adams ‘14

Riesling trocken

Mosel

36,00 €

 

Achilleé Yves Dietrich ‘19

Riesling

Alsace

42,00 €

 

Domaine Delaporte ‘21

Sauvignon blanc Sancerre

Loire 

44,00 €

Blancos con cuerpo

 

3 de Testuan’20 

Pansa blanca y garnacha

Alella

22,00 €

 

Edetana ‘21

Garnacha, viognier

Terra Alta 

28,90 €

 

Gran Clot dels Oms ‘19

Chardonnay 

Penedés

26,20 €

 

Clos Lentiscus ‘16

Xarelo

Penedés 

62,00€

 

Caminante Terra Remota ‘21

Garnacha, chardonnay, chenin

Empordà

29,00 €

 

Did0 ‘20

Macabe0, Garnacha, Xarelo

Montsant

39,80€

 

Els Bassots ‘21

Chenin Blac

Conca de Barberá

45,00€

 

Cervoles ‘20

Macabeo, Chardonnay

Costers del Segre

46,00€

 Therasia ‘18

Xarelo, Chardonnay y Viognier   

Penedés

58,00€

Ceibo ‘20 

Godello

Valdeorras

48,20 €

 

Granite Post Foudre ‘17

Albariño

Rías Baixas 

38,00 €

 

Txuria ‘20

Viura

Navarra

33,00 €

 

Gomez Cruzado, Crianza ‘21

Viura, Tempranillo Blanco

Rioja

21,50€

 

Bhilar Phinca La Revilla ‘14

Viura

Rioja

118,00€

Garage Wine ‘20

Airén

Vino Tierra de Castilla 

31,00 €

Emmanuel Giboulot ‘20

Chardonnay

Bourgogne 

53,00 €

 

Domaine Faiveley ‘18

Chardonnay

Bourgogne- Nuits Saint Georges

330,00€

 

Bianco Aldo Viola ‘18

Grillo, catarratto, grecanico

Sicilia

38,00 €

 

Il Tempo Ritrovato’20

Grieco, Cerreto 

Campania

Italia

39,00 €

Orange

                         

Con Mai’ 21

Xarelo

Penedés

27,00 €

 

La Xocolata del Lloro’20 

Malvasia

 Penedès 

36,00 €

 

Siuralta Orange ‘21

Garnacha, Cariñena blanca, Malvasía

Montsant

35,00€

 

L’oranget del Montmell ‘21

Moscatel, carinyena, macabeu

Serra de Montmell - Tarragona

29,00 €

 

Tinoi orange Vinyes d’Empremta ‘17

Macabeu, pansera

Navàs

38,00 €

 

Abrisa’t Barbara Forés ‘20

Garnacha

Terra Alta 

35,00 €

 

Cacique Maravilla ‘21

Moscatel de Alejandria

Chile

32,00€

 

Sybille Kuntz Organic Orange’20 

Riesling, Mosel

Alemania

 56,00 €

Rosados

 

Les Argiles D’Orto ‘21

Garnacha

Montsant 

22,00 €

 

Pink Flow Sota els Àngels ‘21

Cariñena, merlot

Empodà

24,00 €

 

Celastrina ‘21

Garnacha, Syrah

Terra Alta

26,00

 

M.S.B Lila ‘20

Garnacha, Macabeu

Empordà

28,50€

Tintos frescos

 

La Maria Ganxa ‘21 

Cariñena

Montsant

22,00 €

 

La Selección Letores Vini ‘20

Garnacha, cariñena, garnacha blanc

 Montsant 

21,50 €

 

Suc de Sauló Celler Comunica ‘18

Garnacha, cariñena

Montsant

27,00 €

 

Y lo otro También ‘20

Garnacha

Montsant

29,00€

 

Can Sumoi ‘20

Garnacha, sumoll

Penedès

27,00 €

 

Clos Lentiscus ‘17

Cariñena

 Massís del Garraf 

28,80 €

 

Foresta ‘20

Sumoll

Massís del Garraf 

34,00 €

Els Aurons ‘21

picapoll negre, picapoll blanc

Manresa

39,00€

 

Cosmic Constelacion ‘21

Carinyena Blanca, gris y roja

Agullana - Empordà

28,65 €

 

Juicy ‘21

Merlot

    Rabós - Empordá

38,00€

 

Las Cabañuelas ‘18

Garnacha, Cebreros 

Castilla y León

23,00 €

 

Algueira Patrimonio ‘19 

Mencía, Souson, Garnacha

Ribeira Sacra 

32,00 €

 

As  Xaras ‘ 20

Mencía

Ribeira Sacra

33,80 €

 

Silice Xabrega ‘17

Mencía

Ribeira Sacra 

58,00 €

 

New Experiences ‘20

Tempranillo, Albillo Mayor

Ribera del Duero

33,00€

Son Llebre ‘21

Callet, Escursac

Santa Margalida - Mallorca

35,00 €

 

Otium ‘21

Garnacha negra, gris, macabeu

Roussillon - Francia

38,00 €

 

La Dilettante Domaine 

Breton Bourgueil ‘20 

Cabernet franc 

Touraine, Loire

41,00 €

Enfant Sauvage ‘18

Garnacha, cariñena, mourvèdre

Côtes Catalanes

36,00 €

 

Chat Fou Éric Texier ‘20

Garnacha, clairette, garnacha blanca, marsanne 

Côtes du Rhône

27,00 €

 

Domaine Camus-Bruchon ‘20

Pinot noir

Bourgogne

48,00 €

 

Ca ‘Fiui Corte Sant Alda ‘20

Corvina grossa, corvina, rondinella, molinara

Valpolicella, Veneto 

36,00 €

 

Il Poggio’18

Barbera

Emilia, Romagna, Italia

32,00 €

 

Lys-Röd 32 ‘21

Blauer Wildbacher

Estiria - Austria 

43,00 €

Tintos con cuerpo

 

Via Edetana ‘20

Garnacha peluda, syrah, cariñena

Terra Alta

28,90 €

 

Jordi Miró ‘18

Cariñena

Terra Alta

31,00 €

 

Planella Joan d’Anguera ‘20

Cariñena, syrah

Montsant

33,00 €

 

Nita ‘19 

Garnacha, cariñena, syrah, cabernet

Priorat

27,00 €

 

L’Infernal Riu ‘18

Garnacha, syrah, cariñena

Priorat

39,00 €

 

La Formiga ‘19

Garnacha, Cariñena, Syrah

Priorat

40,00€

 

Terra de Cuques ‘18

Garnacha, cariñena

Priorat

48,00 €

 

M.S.B Pur ‘18

Cariñena, Garnacha

Priorat

58,00€

Merula Dg Viticultors ‘16

Merlot

Penedès

22,50 €

 

Siós Nature ‘21

Syrah

Coster del Segre

24,60€

 

Tan Natural ‘21

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Empordà

28,00 €

 

Clos Adrien ‘17

Syrah, Garnacha

Emporda

72,00 €

 

Finca Viñoa ‘20

Caiño,Sousón, Brancellao

Ribeiro

29,90€

Áster Crianza ‘19

Tinta fina

Ribera del Duero

37,20 €

Finca San Martin ‘19

Tempranillo

Rioja

21,50 €

 

Martelo Torre Oña ‘16

Tempranillo, mazuelo, garnacha, viura

Rioja

48,00€

 

Viña Ardanza Reserva ‘15

Tempranillo, garnacha

Rioja

47,00 €

 

Viña Tondonia Reserva ‘10

Tempranillo

Rioja 

58,00€ 

 

Finca de Aztule ‘15

 Tempranillo, Graciano, 

Garnacha tinta y blanca

Rioja 

58,00 €

 

Cerro las Cuevas Gomez Cruzado ‘19

tempranillo, Graciano

Rioja

88,00€

Los Cantos Torremilanos ‘19

Tinta fina, merlot

Ribera del Duero

25,00 €

 

Goyo Garcia VIadero ‘21

Tinta fina

Ribera del Duero

33,00 €

 

Pagos de Anguix ‘17

Prado lobo

Tinta fina

Ribera del Duero

68,00€

Vega Sicilia Valbuena ‘07

Tempranillo

Ribera del Duero 

260,00€

 

La Bernardine M. Chapoutier ‘19

Garnacha, syrah, mourvèdre

Châteauneuf du Pape

70,00 €

 

Respiro Valdibella ‘21

Nero d’avola

Sicilia

26,00 €

 

(1)Rosso Cantina Margò ‘17 

Sangiovese

Umbria

34,00 €

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