Menú Degustación corto de 5 platos
Menú Degustació curt de 5 plats
Short tasting menu of 5 courses
2 Entrantes
2 Entrans
2 Starters
1 Pescado
1 Peix
1 Fish
1 Carne
1 Carn
1 Meat
1 Postre
1 Postre
1 Dessert
65€ por persona
Menú Degustación largo de 8 platos
Menú Degustació llarg de 8 plats
Long tasting menu of 8 courses
4 entrantes
4 entrans
4 starters
1 Pescado
1 Peix
1 Fish
1 Carne
1 Carn
1 Meat
2 Postres
2 Postres
2 Desserts
80€ por persona
Primeros — Primers — Starters
Croqueta de pollo con kimchi
Croqueta de pollastre amb kimchi
Chicken croquette with kimchi
3,20 €
Paletilla ibérica 100% bellota
Espatlla ibèrica 100% gla
100% acorn-fed Iberian shoulder
22€ / 70 Gramos
Pan con tomate
Pa amb tomàquet
Catalan tomato bread
4,50 €
Ensalada de calabaza confitada, hinojo, ricota y hierbas aromáticas
Amanida de carbassa confitada, fonoll, ricota i herbes aromàtiques
Candied pumpkin salad, fennel, ricotta and aromatic herbs
14,20€
Flor de Pez limón y aguacate con jugo de pepino lima y cilantro, cebolla tierna y jalapeño fresco
Flor de Peix llimona i alvocat amb suc de cogombre llima i coriandre, ceba tendra i jalapeny fresc
Flower of lemon fish and avocado with cucumber lime juice and coriander, spring onion and fresh jalapeño
18,00€
Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta
Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta
Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink
19,00 €
Bonito marinado, con escabeche de col lombarda, cebolla asada, rábano fermentado y raifort
Bonítol marinat, amb escabetx de col llombarda, ceba rostida, rave fermentat i raifort
Marinated white tuna with red cabbage pickle, roasted onion, fermented radish and raifort.
17,20 €
Alcachofas con consomé de cebolla y anguila ahumada
Carxofes amb consomé de ceba i anguila fumada
Artichokes with onion consommé and smoked eel
17,20€
Perdiz deshuesada con su salsa agridulce, pochas y erizo
Perdiu desossada amb la seva salsa agredolça, mongetes "pochas" i garota
Boneless partridge with its sweet and sour sauce, pocha beans and sea urchin
19,20€
Berenjena ahumada con crema láctica de ajo escalivado, pimiento rojo, perejil y semillas de mostaza
Albergínia fumada amb crema làctica d'all escalivat, pebrot vermell, julivert i llavors de mostassa
Smoked eggplant with roasted garlic lactic cream, red bell pepper, parsley and mustard seeds
16,90€
Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle
Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle
Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander
18,20 €
Pescados — Peixos — Fish
Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro
Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre
Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion
21,00 €
Bacalao confitado con callos de su tripa y garbanzos
Bacallà confitat amb cigrons i tripa de bacallà
Cod confit served with its own tripe and chickpeas
24,00 €
Merluza (de pincho del cantábrico) con crema de ortiguilla, calçot y piñones
cherry semi-deshidratado y oliva kalamata
Lluç (de punxó del cantàbric) amb crema d'ortiguilla, calçot i pinyons
Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with cream of ortiguilla, calçot and pine nuts
24,00 €
Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina
Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina
Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf
(Según mercado/Segons mercat/According to market)
Arroces — Arrossos — Rice
Arroz meloso de gambas y plancton
Arròs melós de gambes i plàncton
Mellow rice with shrimps and plankton
28,00€
Pechuga de paloma torcaz con risotto de trompeta de la muerte
Pit de colom torcaç amb risotto de trompeta de la mort
Turtle dove breast with trumpet of death risotto
24,00 €
Carnes — Carns — Meat
Tortello relleno de faisán, salsa al vino rancio y parmesano
Tortello farcit de faisà, salsa al vi ranci i parmesà
Homemade tortello stuffed with pheasant, served with aged wine sauce and parmesan
22,00 €
Molleja de ternera con espárragos verdes y salsa bearnesa
Lletons de vedella amb espàrrecs verds i salsa bearnesa
Veal sweetbread with green asparagus and béarnaise sauce
23,00 €
Solomillo de daina con crema de apio nabo a la vainilla y moras
Filet de daina amb crema d'api nap a la vainilla i móres
Daina sirloin steak with with cream of celery, vanilla and blackberries
26,00€
Carrillera de jabalí estofada con puré de tupinambo, pimiento verde escalibado y nuez de macadamia
Carrillera de porc senglar estofada amb puré de tupinambo, pebrot verd escalivat i nou de macadàmia
Braised wild boar cheeks with roasted green bell pepper and macadamia nut purée
26,00€
Pichón a la brasa con remolach
Colomí a la brasa amb remolatxa
Grilled wood pigeon with beetroot
33,00 €
Liebre en salsa de chocolate con carpaccio de su lomo
Llebre amb salsa de xocolata amb carpaccio del seu llom
Hare in chocolate sauce and carpaccio
27,00€
Chuleta de vaca sin hueso, 30 días de curación
Costella de vedella desossada, 30 dies de curació
Beef chop boneless, 30 days of curing
9,90 €/100gr
Postres — Desserts
Lemon pie Capet
7,00 €
Pera escalivada con yogur, infusión de tomillo y reducción de vino tinto
Pera escalivada amb iogurt, infusió de farigola i reducció de vi negre
Roasted pear with yogurt, thyme infusion and red wine reduction
8,50 €
Carrot cake con crema de naranja sanguina y helado de queso de cabra
Carrot cake amb crema de taronja sanguina i gelat de formatge de cabra
Carrot cake with blood orange cream and goat cheese ice cream
10,00€
Coliflor, café y chocolate blanco
Coliflor, cafè i xocolata blanca
Cauliflower, coee and white chocolate
10,00 €
Coulant de chocolate negro 75% con helado de caramelo salado
Coulant de xocolata negra 75% amb gelat de caramel salat
75% dark chocolate coulant with salted caramel ice cream
12,00 €
Surtido de quesos
Assortiment de formatges
Cheese assortment
16,50 €
Generosos/Sherry
Fino Maestro Sierra
Palomino
Jerez
Copa de vino 5,80 €
Manzanilla Delgado Zuleta La Goya
Palomino
Sanlúcar
Copa de vino 4,80 €
Oloroso Maestro Sierra 15 años
Palomino
Jerez
Copa de vino 6,80 €
Pedro Ximénez Maestro Sierra 5 años
Pedro Ximénez
Jerez
Copa de vino 5,80 €
Quinta Do Castro LBV ‘16
Touriga nacional, touriga franca,
tinta roriz, tinta barroca
Oporto, Portugal
Copa de vino 5,90 €
Dulces/Sweet
Vi de Boira Petit Caligo ‘14
Sauvignon blanc, chardonnay
Penedès
Copa de vino 7,00€
Dolç d’Orto Blanc‘19
Garnacha blanca, macabeu, picapoll
Montsant
Copa de vino 6,90 €
MR Telmo Rodríguez ‘20
Moscatel de Alejandría
Málaga
Copa de vino 7,70 €
Coteaux du Layon ‘18
Domaine Delesvaux
Chenin
Loire
Copa de vino 7,00 €
Dolç d’Edetària ‘19
Garnacha, syrah
Terra alta
Copa de vino 6,95 €
Domaine Du Rousset- Peyraguey ‘13
Semillon, Sauvignon blanc,Muscadelle
Gironde- Francia
Copa de vino 8,50 €
Ancestrales/Frizzante
L’Alba al Turó Ancestral ‘19 Mas Gomà
Garnacha negra
Font Rubí
27,00 €
El Torrent de la Bruixa ‘21
Perellada, macabeu, xarelo
Aiguamurcia, Tarragona
28,80€
l’ Enclòs de Peralba ‘21
Malvasía de sitges
Gelida, Penedès
29,00€
A pèl Barba-Roja ‘20 Loxarel
Sumoll, xarelo vermell, garnatxa
Alt Penedès
34,80 €
Bianco frizzante Casa Belfi ‘21
Glera
Veneto
32,00 €
Cavas ligeros
Maria Rigol Ordi ‘19
Xarelo, Macabeu y Perellada
Penedès
23,00 €
Colet Tradicional Brut ‘18
Xarelo, macabeu, parellada
Corpinnat
Penedès
27,50 €
Cavas con crianza
999 Loxarel’16
Brut natur Rosado, Pinot Noir,
Xarelo. Penedès
22,90 €
Terra de Marca ‘16
Xarelo, macabeu, perellada
Penedès
29,00€
Siós Brut Rosé Reserva ‘18
Pinot Noir
Costers del Segre
42,50€
Recaredo Terrers Gran Reserva ‘18
Macabeu, xarelo, parellada
Penedès
43,00 €
Millesimé Juvé i Camps
Brut Reserva ‘18
Chardonnay
Penedès
49,80 €
Gramona III Lustros
Brut Nature Gran Reserva ‘13
Xarelo, macabeu
Penedès
69,90 €
Champagne
André Clouet Brut Réserve Grand Cru
Pinot noir
Champagne
56,00 €
3 Cépages Bourgeois-Diaz Brut Nature
Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
Champagne
67,20 €
Billecart-Salmon Brut Nature
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier
Champagne
74,00 €
Charlot Père & Fils’ 13
P Meunir, Chardonnay
Champangne
78,00 €
Pol Roger Sir Winston Churchill ‘13
Pinot Noir, Chardonnay
Champangne
290,00€
Blancos Ligeros
La Germana’21
Macabeu, moscat
Montsant
19,00 €
Origen Esteve Gibert ‘21
Xarelo
Penedès
20,00 €
Can Sumoi ‘21
Xarelo
Penedès
27,00 €
Esencial Joan Rubió ‘21
Xarelo
Penedès
36,00 €
Sense Paper’ 20
Xarelo
Penedès
36,00€
Flow Blanc de Noirs Sota els Àngels ‘21
Cariñena
Empordà
24,00 €
Cosmic Via Fora ‘21
Macabeu
Agullana - Empordà
34,00€
Llunari ‘19
Garnacha
Terra Alta
26,00€
Akilia ‘21
Palomino, Doña blanca
Bierzo
29,80€
Selva Vins ‘18
Premsal
Mallorca
29,80 €
Eresma ‘21
Verdejo
Rueda
20,00 €
Leirana’21
Albariño
Rias baixas
31,00 €
La Charanga Corta y Raspa ‘19
Palomino
Jerez
27,00 €
Tosca ‘21
Palomino
Cadiz
23,80 €
Materne & Schmitt Wunshkind ‘17
Riesling
Mosel
32,00 €
A J Adams ‘14
Riesling trocken
Mosel
36,00 €
Achilleé Yves Dietrich ‘19
Riesling
Alsace
42,00 €
Domaine Delaporte ‘21
Sauvignon blanc Sancerre
Loire
44,00 €
Blancos con cuerpo
3 de Testuan’20
Pansa blanca y garnacha
Alella
22,00 €
Edetana ‘21
Garnacha, viognier
Terra Alta
28,90 €
Gran Clot dels Oms ‘19
Chardonnay
Penedés
26,20 €
Clos Lentiscus ‘16
Xarelo
Penedés
62,00€
Caminante Terra Remota ‘21
Garnacha, chardonnay, chenin
Empordà
29,00 €
Did0 ‘20
Macabe0, Garnacha, Xarelo
Montsant
39,80€
Els Bassots ‘21
Chenin Blac
Conca de Barberá
45,00€
Cervoles ‘20
Macabeo, Chardonnay
Costers del Segre
46,00€
Therasia ‘18
Xarelo, Chardonnay y Viognier
Penedés
58,00€
Ceibo ‘20
Godello
Valdeorras
48,20 €
Granite Post Foudre ‘17
Albariño
Rías Baixas
38,00 €
Txuria ‘20
Viura
Navarra
33,00 €
Gomez Cruzado, Crianza ‘21
Viura, Tempranillo Blanco
Rioja
21,50€
Bhilar Phinca La Revilla ‘14
Viura
Rioja
118,00€
Garage Wine ‘20
Airén
Vino Tierra de Castilla
31,00 €
Emmanuel Giboulot ‘20
Chardonnay
Bourgogne
53,00 €
Domaine Faiveley ‘18
Chardonnay
Bourgogne- Nuits Saint Georges
330,00€
Bianco Aldo Viola ‘18
Grillo, catarratto, grecanico
Sicilia
38,00 €
Il Tempo Ritrovato’20
Grieco, Cerreto
Campania
Italia
39,00 €
Orange
Con Mai’ 21
Xarelo
Penedés
27,00 €
La Xocolata del Lloro’20
Malvasia
Penedès
36,00 €
Siuralta Orange ‘21
Garnacha, Cariñena blanca, Malvasía
Montsant
35,00€
L’oranget del Montmell ‘21
Moscatel, carinyena, macabeu
Serra de Montmell - Tarragona
29,00 €
Tinoi orange Vinyes d’Empremta ‘17
Macabeu, pansera
Navàs
38,00 €
Abrisa’t Barbara Forés ‘20
Garnacha
Terra Alta
35,00 €
Cacique Maravilla ‘21
Moscatel de Alejandria
Chile
32,00€
Sybille Kuntz Organic Orange’20
Riesling, Mosel
Alemania
56,00 €
Rosados
Les Argiles D’Orto ‘21
Garnacha
Montsant
22,00 €
Pink Flow Sota els Àngels ‘21
Cariñena, merlot
Empodà
24,00 €
Celastrina ‘21
Garnacha, Syrah
Terra Alta
26,00
M.S.B Lila ‘20
Garnacha, Macabeu
Empordà
28,50€
Tintos frescos
La Maria Ganxa ‘21
Cariñena
Montsant
22,00 €
La Selección Letores Vini ‘20
Garnacha, cariñena, garnacha blanc
Montsant
21,50 €
Suc de Sauló Celler Comunica ‘18
Garnacha, cariñena
Montsant
27,00 €
Y lo otro También ‘20
Garnacha
Montsant
29,00€
Can Sumoi ‘20
Garnacha, sumoll
Penedès
27,00 €
Clos Lentiscus ‘17
Cariñena
Massís del Garraf
28,80 €
Foresta ‘20
Sumoll
Massís del Garraf
34,00 €
Els Aurons ‘21
picapoll negre, picapoll blanc
Manresa
39,00€
Cosmic Constelacion ‘21
Carinyena Blanca, gris y roja
Agullana - Empordà
28,65 €
Juicy ‘21
Merlot
Rabós - Empordá
38,00€
Las Cabañuelas ‘18
Garnacha, Cebreros
Castilla y León
23,00 €
Algueira Patrimonio ‘19
Mencía, Souson, Garnacha
Ribeira Sacra
32,00 €
As Xaras ‘ 20
Mencía
Ribeira Sacra
33,80 €
Silice Xabrega ‘17
Mencía
Ribeira Sacra
58,00 €
New Experiences ‘20
Tempranillo, Albillo Mayor
Ribera del Duero
33,00€
Son Llebre ‘21
Callet, Escursac
Santa Margalida - Mallorca
35,00 €
Otium ‘21
Garnacha negra, gris, macabeu
Roussillon - Francia
38,00 €
La Dilettante Domaine
Breton Bourgueil ‘20
Cabernet franc
Touraine, Loire
41,00 €
Enfant Sauvage ‘18
Garnacha, cariñena, mourvèdre
Côtes Catalanes
36,00 €
Chat Fou Éric Texier ‘20
Garnacha, clairette, garnacha blanca, marsanne
Côtes du Rhône
27,00 €
Domaine Camus-Bruchon ‘20
Pinot noir
Bourgogne
48,00 €
Ca ‘Fiui Corte Sant Alda ‘20
Corvina grossa, corvina, rondinella, molinara
Valpolicella, Veneto
36,00 €
Il Poggio’18
Barbera
Emilia, Romagna, Italia
32,00 €
Lys-Röd 32 ‘21
Blauer Wildbacher
Estiria - Austria
43,00 €
Tintos con cuerpo
Via Edetana ‘20
Garnacha peluda, syrah, cariñena
Terra Alta
28,90 €
Jordi Miró ‘18
Cariñena
Terra Alta
31,00 €
Planella Joan d’Anguera ‘20
Cariñena, syrah
Montsant
33,00 €
Nita ‘19
Garnacha, cariñena, syrah, cabernet
Priorat
27,00 €
L’Infernal Riu ‘18
Garnacha, syrah, cariñena
Priorat
39,00 €
La Formiga ‘19
Garnacha, Cariñena, Syrah
Priorat
40,00€
Terra de Cuques ‘18
Garnacha, cariñena
Priorat
48,00 €
M.S.B Pur ‘18
Cariñena, Garnacha
Priorat
58,00€
Merula Dg Viticultors ‘16
Merlot
Penedès
22,50 €
Siós Nature ‘21
Syrah
Coster del Segre
24,60€
Tan Natural ‘21
Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Empordà
28,00 €
Clos Adrien ‘17
Syrah, Garnacha
Emporda
72,00 €
Finca Viñoa ‘20
Caiño,Sousón, Brancellao
Ribeiro
29,90€
Áster Crianza ‘19
Tinta fina
Ribera del Duero
37,20 €
Finca San Martin ‘19
Tempranillo
Rioja
21,50 €
Martelo Torre Oña ‘16
Tempranillo, mazuelo, garnacha, viura
Rioja
48,00€
Viña Ardanza Reserva ‘15
Tempranillo, garnacha
Rioja
47,00 €
Viña Tondonia Reserva ‘10
Tempranillo
Rioja
58,00€
Finca de Aztule ‘15
Tempranillo, Graciano,
Garnacha tinta y blanca
Rioja
58,00 €
Cerro las Cuevas Gomez Cruzado ‘19
tempranillo, Graciano
Rioja
88,00€
Los Cantos Torremilanos ‘19
Tinta fina, merlot
Ribera del Duero
25,00 €
Goyo Garcia VIadero ‘21
Tinta fina
Ribera del Duero
33,00 €
Pagos de Anguix ‘17
Prado lobo
Tinta fina
Ribera del Duero
68,00€
Vega Sicilia Valbuena ‘07
Tempranillo
Ribera del Duero
260,00€
La Bernardine M. Chapoutier ‘19
Garnacha, syrah, mourvèdre
Châteauneuf du Pape
70,00 €
Respiro Valdibella ‘21
Nero d’avola
Sicilia
26,00 €
(1)Rosso Cantina Margò ‘17
Sangiovese
Umbria
34,00 €
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