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Primeros — Primers Starters


 

Croqueta de pollo con kimchi

Croqueta de pollastre amb kimchi 

Chicken croquette with kimchi

3,20 €

 

Paletilla ibérica 100% bellota 

Espatlla ibèrica 100% gla

100% acorn-fed Iberian shoulder 

22,00€ / 70 Gramos

 

Pan con tomate (nuestro pan elaborado en  casa a base de masa madre con fermentación  de 12 horas)

Pa amb tomàquet (el nostre pa casolà fet amb massa mare i fermentat durant 12 hores)

Catalan tomato bread (our homemade bread made with sourdough and fermented for 12 hours)

4,50 €

 

Ensalada de boniato, ricota, helado de piñones y anchoa 

Amanida de moniato, ricota, gelat de pinyons i anxova

Sweet potato salad, ricotta, pine nut and anchovy ice cream

18,80 €

Vieiras con ensalada de patata, ají amarillo y gelatina de cilantro

Vieires amb amanida de patata, ají groc i gelatina de coriandre

Scallops with potato salad a yellow pepper sauce and coriander gelatin

19,80€

Tartar de bonito con plancton, yema curada y caviar

Tàrtar d'albacorade bonítol amb plàncton, rovell curat i caviar

Tuna tartare with plankton, cured yolk and caviar

26,00 €

Milhojas de tubérculos con calamar, huevas de pescado y vinagreta de su tinta 

Milfulles de tubèrcles amb calamar, ous de peix i vinagreta de la seva tinta 

Millefeuille of tubers with squid, fish roe and vinaigrette of its ink

22,00 €

Berenjena ahumada con crema láctica de ajo escalivado, pimiento rojo, perejil y semillas de mostaza
Albergínia fumada amb crema làctica d'all escalivat, pebrot vermell, julivert i llavors de mostassa

Smoked eggplant with roasted garlic lactic cream, red bell pepper, parsley and mustard seeds

16,90€

Perdiz deshuesada con su salsa escabechada a la naranja, zanahoria encurtida e hinojo

Perdiu desossada amb la seva salsa escabetxada a la taronja, pastanaga adobada i fonoll
Boneless partridge with orange pickled sauce, pickled carrot and fennel
22,80 €

Terrina de conejo de bosque con un velo de fresa fermentada, ensalada de escarola y frutos rojos
Terrine of wild rabbit with a veil of fermented strawberry, endive and red fruit salad

Terrina de conill de bosc amb un vel de maduixa fermentada, amanida d'escarola i fruits vermells

22,00 €

Rollito de col relleno de careta de cerdo crujiente y mayonesa de chipotle

Rotllet de col farcit de careta de porc cruixent i maionesa de chipotle

Cabbage roll filled with crispy pork snout, chipotle mayonnaise and coriander

18,20 € 

 

 

Pescados — Peixos Fish 

 

Raya a la mantequilla negra, alcaparras, emulsión de ajo asado y ajo negro 

Rajada a la mantega negra, tàperes, emulsió d’all escalivat i all negre

Ray fish with black butter, capers and roasted black garlic emulsion

23,00 €

 

Merluza (de pincho del cantábrico) con crema de ortiguilla, puerro y piñones 

Lluç (de punxó del cantàbric) amb crema d'ortiguilla, porro i pinyons

Grilled hake (Cantabrian skewered hake) with cream of ortiguilla, leek and pine nuts

24,00 €

Pescado del día a la plancha con salsa de sus espinas, radicchio, nabo daikon y hoja de capuchina

Peix del dia a la planxa amb radicchi0, nap daikon i fulla de caputxina

Grilled fish of the day with radicchio on daikon turnip and nasturtium leaf 

(Según mercado/Segons mercat/According to market)

Bogavante con suquet de erizo, patatas, alioli de ajo escalivado y azafrán

Llamàntol amb suquet d'eriçó, patates, allioli d'all escalivat i safrà

Lobster with sea urchin “suquet”, potatoes, garlic aioli, roasted garlic and saffron

37,00€

 

Carnes — CarnsMeat 

 

 

Molleja de ternera, con guiso de tendones, escabeche de mejillones  y espárrago verde

Lletons de vedella amb guisat de tendons, escabetx de musclos i espàrrec verd

Veal sweetbread, with tendon stew, mussel marinade and green asparagus

24,00 €

Lomo de ciervo al carbón con puré de apionabo a la vainilla y su salsa a la frambuesa

Llom de cérvol al carbó amb puré d'apionabo a la vainilla i la seva salsa al gerd

Charcoal-grilled venison loin with vanilla celeriac puree and raspberry sauce

34,00 €

 

Carrillera de jabalí al vino tinto con estofado de lentejas caviar y coliflor encurtido

Carrillera de porc senglar al vi negre amb estofat de llenties caviar i coliflor adobat

Wild boar cheeks in red wine with lentil caviar stew and pickled cauliflower

29,00 €

Tortello relleno de liebre con carpaccio de su lomo, su salsa y crema de seta de temporada
Tortello farcit de llebre amb carpaccio del seu llom, la salsa i crema de bolet de temporada
Tortello stued with hare with hare loin carpaccio, sauce and seasonal mushrooms cream
28,00 €

Pichón a la brasa con remolacha

Colomí a la brasa amb remolatxa

Grilled wood pigeon with beetroot 

33,00 €

PostresDesserts


 

Lemon pie Capet

8,50 €

Piña fermentada con bizcocho de coco y láminas de merengue 

Pinya fermentada amb pa de pessic de coco i làmines de merenga

Fermented pineapple with coconut sponge cake and meringue slices

10,00 €

Financier de chocolate con helado de fresa y espuma de gin tonic

Financer de xocolata amb gelat de maduixa i escuma de gintònic

Chocolate financier with strawberry ice cream and gin and tonic foam

10,00 €

Carrot cake con toffee de zanahoria y helado de queso de cabra

Carrot cake amb toffee de pastanaga i gelat de formatge de cabra

Carrot cake with carrot toffee and goat cheese ice cream

10,00€

Texturas de chocolate con helado de caramelo salado 

Textures de xocolata amb gelat de caramel salat

Chocolate textures with salted caramel ice cream

10,00 €

Surtido de quesos

Assortiment de formatges

Cheese assortment

16,50 €

Menú Degustación corto de 5 platos 

Menú Degustació curt de 5 plats  

Short tasting menu of 5 courses

2 Entrantes

2 Entrans

2 Starters

1 Pescado

1 Peix

1 Fish

1 Carne

1 Carn

1 Meat

1 Postre

1 Postre

1 Dessert

75€ por persona

Menú Degustación largo de 8 platos 

Menú Degustació llarg de 8 plats

Long tasting menu of 8 courses

4 entrantes

4 entrans

4 starters

1 Pescado

1 Peix

1 Fish

1 Carne

1 Carn 

1 Meat

2 Postres

2 Postres

2 Desserts

90€ por persona

Los menús degustación  son elegidos y creados por el chef con productos de temporada.

Els menús degustació són elegits i creats pel xef amb productes de temporada.

The tasting menus are chosen and created by the chef with seasonal products.

Generosos/Sherry

 

Fino Maestro Sierra

Palomino

Jerez

Copa de vino 5,80 €

 

Manzanilla Delgado Zuleta La Goya

Palomino

Sanlúcar

Copa de vino 5,20 €

 

Oloroso Maestro Sierra 15 años

Palomino

Jerez

Copa de vino 6,80 €

 

Pedro Ximénez Maestro Sierra 5 años

Pedro Ximénez

Jerez

Copa de vino 5,80 €

 

Quinta Do Castro LBV ‘16

Touriga nacional, touriga franca, 

tinta roriz, tinta barroca

Oporto, Portugal

Copa de vino 5,90 € 


 

Dulces/Sweet

 

Vi de Boira Petit Caligo ‘14

Sauvignon blanc, chardonnay

Penedès

Copa de vino 7,00€

 

Dolç d’Orto Blanc‘19

Garnacha blanca, macabeu, picapoll

Montsant

Copa de vino 6,90 €

 

MR Telmo Rodríguez ‘20

Moscatel de Alejandría

Málaga

Copa de vino 8,00 €

 

Coteaux du Layon ‘18 

Domaine Delesvaux

 Chenin 

Loire

Copa de vino 7,00 €

 

Dolç d’Edetària ‘19

Garnacha, syrah

Terra alta

Copa de vino 6,95 € 

 

Domaine Du Rousset- Peyraguey ‘13

Semillon, Sauvignon blanc,Muscadelle

Gironde- Francia

Copa de vino 8,50 €

Ancestrales/Frizzante

L’Alba al Turó Ancestral ‘21

Garnacha negra

Font Rubí

27,00 €

 

El Torrent de la Bruixa ‘19

Perellada, macabeu, xarelo

Aiguamurcia, Tarragona

28,80€

l’ Enclòs de Peralba ‘21

Malvasía de sitges

Gelida,  Penedès

29,00€

Xiu Xiu Blanc ‘20

Xarelo

Subirats, Penedès

29,80€

A pèl Barba-Roja ‘20 Loxarel

Sumoll, xarelo vermell, garnatxa

Alt Penedès

34,80 €

 

Bianco frizzante Casa Belfi ‘21

Glera

Veneto

32,00 €

 

Espumosos ligeros/Light sparkling wines

Maria Rigol Ordi ‘20

Xarelo, Macabeu y Perellada

Penedès

23,00 €

 

Colet Tradicional Brut ‘19

Xarelo, macabeu, parellada

Corpinnat 

Penedès

28,50 €

Espumosos Catalanes complejos/Complex Catalan sparkling wines

 

999 Loxarel’16 

Brut natur Rosado, Pinot Noir, 

Xarelo. Penedès

22,90 €

 

Terra de Marca ‘17

Xarelo, macabeu, perellada

Penedès

29,00€

Recaredo Terrers Gran Reserva ‘19

Macabeu, xarelo, parellada 

Penedès

43,00

Sicus Cru Blac ‘11

xarelo

Tarragona, Pededès

44,80€

Millesimé Juvé i Camps 

Brut Reserva ‘18 

Chardonnay 

Penedès

49,80 €

 

Gramona III Lustros 

Brut Nature  Gran Reserva ‘13

Xarelo, macabeu 

Penedès 

69,90 €

 

Champagne

 

André Clouet Brut Réserve Grand Cru

Pinot noir

Champagne

65,00 €

 

3 Cépages Bourgeois-Diaz Brut Nature

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Champagne

67,20 €

 

Billecart-Salmon Brut Nature

Pinot noir, chardonnay, pinot meunier

Champagne

74,00 €

 

Charlot Père & Fils’ 13

P Meunir, Chardonnay

Champangne

78,00 €

 

Pol Roger Sir Winston Churchill ‘13

Pinot Noir, Chardonnay

Champangne

290,00€

Blancos Ligeros 

 

Els Missatger Autócton ‘22

Garnacha, Macabeu

Empordà

18,20€

 

Origen Esteve Gibert ‘21 

Xarelo

Penedès 

20,00 €

 

Can Sumoi ‘21

Xarelo

Penedès 

27,00 €

 

Sense Paper ‘21

Xarelo

Penedès

36,00€

Esencial Joan Rubió ‘22

Xarelo

Penedès 

38,00 €

Flow Blanc de Noirs Sota els Àngels ‘21

Cariñena

Empordà

24,00 €

 

Cosmic Via Fora ‘21

Macabeu

Agullana - Empordà

34,00€

 

Akilia ‘21

Palomino, Doña blanca

Bierzo

29,80€

Llunari ‘19

Garnacha

Terra Alta

30,00€

 

Akilia ‘21

Palomino, Doña blanca

Bierzo

29,80€
 

Selva Vins ‘18

Premsal

 Mallorca 

29,80 €

 

Eresma ‘21

Verdejo

Rueda 

20,00 €

 

Leirana’21 

Albariño

Rias baixas

34,00 €

 

La Charanga Corta y Raspa ‘19

Palomino

Jerez 

27,00 €

 

Tosca ‘21

Palomino

Cadiz 

23,80 €

 

Materne & Schmitt Wunshkind ‘17

Riesling 

Mosel

32,00 €  

 

A J Adams ‘21

Riesling trocken

Mosel

32,00 €

 

Achilleé Yves Dietrich ‘19

Riesling

Alsace

42,00 €

 

Domaine Delaporte ‘21

Sauvignon blanc Sancerre

Loire 

49,00 €

Blancos con cuerpo

Edetana ‘21

Garnacha, viognier

Terra Alta 

28,90 €

 

Hey! Amós Bañeras ‘21

Macabeu, Xarello

Penedès

25,80€

Tirabuixó ‘19

Macabeu

Penedès

29,80€

Gran Clot dels Oms ‘19

Chardonnay 

Penedés

30,00 €

 

Clos Lentiscus ‘16

Xarelo

Penedés 

62,00€

 

Caminante Terra Remota ‘21

Garnacha, chardonnay, chenin

Empordà

29,00 €

 

Did0 ‘21

Macabe0, Garnacha, Xarelo

Montsant

40,00€

 

Els Bassots ‘21

Chenin Blac

Conca de Barberá

45,00€

 

Cervoles ‘20

Macabeo, Chardonnay

Costers del Segre

50,00€

Garage Wine ‘20

Airén

Vino Tierra de Castilla 

31,00 €

 Therasia ‘18

Xarelo, Chardonnay y Viognier   

Penedés

58,00€

Txuria ‘21

Viura

Navarra

33,00 €

Ceibo ‘21 

Godello

Valdeorras

48,20 €

 

Granite Post Foudre ‘21

Albariño

Rías Baixas 

38,00 €

 

Gomez Cruzado, Crianza ‘21

Viura, Tempranillo Blanco

Rioja

21,50€

 

Viña Tondonia ‘11 

Viura, Malvasia

Rioja

74,70€

Bhilar Phinca La Revilla ‘14

Viura

Rioja

118,00€

Lune D’argent ‘19

Sémillon, Sauvignon Blanc 

Bordeaux, Francia

38,70€

Les Genièvres - Mâcon Lugny

Chardonnay

Bourgogne, Francia

Bt: 45,90€  x Cp: 10,50€

Emmanuel Giboulot ‘20

Chardonnay

Bourgogne 

53,00 €

 

Domaine Faiveley ‘18

Chardonnay

Bourgogne- Nuits Saint Georges

330,00€

 

Bianco Aldo Viola ‘21

Grillo, catarratto, grecanico

Sicilia

55,00 €

 

Il Tempo Ritrovato’20

Grieco, Cerreto 

Campania

Italia

39,00 €

Orange

                         

Con Mai’ 21

Xarelo

Penedés

27,00 €

 

L’oranget del Montmell ‘21

Moscatel, carinyena, macabeu

Serra de Montmell - Tarragona

29,00 €

La Xocolata del Lloro’21 

Malvasia

 Penedès 

36,00 €

 

Siuralta Orange ‘21

Garnacha, Cariñena blanca, Malvasía

Montsant

35,00€

Cosí Joan Mas Gomas ‘21

Xarelo

Penedés

38,00 €

 

Tinoi orange Vinyes d’Empremta ‘17

Macabeu, pansera

Navàs

38,00 €

 

Missatge en una Ampolla ‘22

Macabeu

Penedès

38,40€

Abrisa’t Barbara Forés ‘20

Garnacha

Terra Alta 

35,00 €

 

Cacique Maravilla ‘21

Moscatel de Alejandria

Chile

32,00€

 

Sybille Kuntz Organic Orange’20 

Riesling, Mosel

Alemania

 56,00 €

Strohmeier Catsilver Nº 3 ‘21

Coupage (todas las variedades del celler)

Steiarmark, Austria

57,00€

Rosados

 

Les Argiles D’Orto ‘21

Garnacha

Montsant 

22,00 €

 

Pink Flow Sota els Àngels ‘21

Cariñena, merlot

Empodà

24,00 €

 

Celastrina ‘21

Garnacha, Syrah

Terra Alta

26,00

 

M.S.B Lila ‘20

Garnacha, Macabeu

Empordà

28,50€

Tintos frescos

 

La Maria Ganxa ‘22

Cariñena

Montsant

23,50 €

 

9+Mèdol Selecciò ‘18

Garnacha

Tarragona

20,40€

 

Suc de Sauló Celler Comunica ‘19

Garnacha, cariñena

Montsant

27,00 €

 

Y lo otro También ‘20

Garnacha

Montsant

29,00€

 

Can Sumoi ‘22

Garnacha, sumoll

Penedès

27,00 €

 

Clos Lentiscus ‘17

Cariñena

 Massís del Garraf 

28,80 €

 

Foresta ‘21

Sumoll

Massís del Garraf 

34,00 €

Els Aurons ‘22

picapoll negre, picapoll blanc

Manresa

39,00€

 

Cosmic Constelacion ‘21

Carinyena Blanca, gris y roja

Agullana - Empordà

28,65 €

 

Juicy ‘21

Merlot

    Rabós - Empordá

38,00€

 

Las Cabañuelas ‘21

Garnacha, Cebreros 

Castilla y León

23,00 €

 

Algueira Patrimonio ‘19 

Mencía, Souson, Garnacha

Ribeira Sacra 

32,00 €

 

As  Xaras ‘ 20

Mencía

Ribeira Sacra

33,80 €

Destinos Cruzados As Regadas ‘18

Mencía, Brancellao, Espadeiro

Rias Baixas

47,70€

Son Llebre ‘21

Callet, Escursac

Santa Margalida - Mallorca

35,00 €

 

New Experiences ‘20

Tempranillo, Albillo Mayor

Ribera del Duero

33,00€

 

Chat Fou Éric Texier ‘21

Garnacha, clairette, garnacha blanca, marsanne 

Côtes du Rhône

40,00 €

 

Enfant Sauvage ‘18

Garnacha, cariñena, mourvèdre

Côtes Catalanes

36,00 €

Otium ‘21

Garnacha negra, gris, macabeu

Roussillon - Francia

38,00 €

 

La Dilettante Domaine 

Breton Bourgueil ‘20 

Cabernet franc 

Touraine, Loire

41,00 €

Il Poggio’18

Barbera

Emilia, Romagna, Italia

32,00 €

Ca ‘Fiui Corte Sant Alda ‘20

Corvina grossa, corvina, rondinella, molinara

Valpolicella, Veneto 

36,00 €


 

Lys-Röd 32 ‘22

Blauer Wildbacher

Estiria - Austria 

43,00 €

 

Einstern Markus Molitor ‘18

Pinot noir

Mosel, Alemania

54,20€

Tintos Complejos/Complex Reds

 

Via Edetana ‘21

Garnacha peluda, syrah, cariñena

Terra Alta

28,90 €

 

Jordi Miró ‘18

Cariñena

Terra Alta

31,00 €

 

Planella Joan d’Anguera ‘20

Cariñena, syrah

Montsant

33,00 €

 

Nita ‘19 

Garnacha, cariñena, syrah, cabernet

Priorat

27,00 €

 

L’Infernal Riu ‘18

Garnacha, syrah, cariñena

Priorat

39,00 €

 

La Formiga ‘19

Garnacha, Cariñena, Syrah

Priorat

40,00€

 

Terra de Cuques ‘18

Garnacha, cariñena

Priorat

48,00 €

 

M.S.B Pur ‘18

Cariñena, Garnacha

Priorat

58,00€

Merula Dg Viticultors ‘16

Merlot

Penedès

22,50 €

 

Siós Nature ‘21

Syrah

Coster del Segre

24,60€

 

Tan Natural ‘22

Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Empordà

29,00 €

 

Clos Adrien ‘18

Syrah, Garnacha

Emporda

92,00 €

Áster Crianza ‘20

Tinta fina

Ribera del Duero

37,20 €

Finca San Martin ‘19

Tempranillo

Rioja

21,50 €

 

Martelo Torre Oña ‘16

Tempranillo, mazuelo, garnacha, viura

Rioja

48,00€

 

Viña Ardanza Reserva ‘16

Tempranillo, garnacha

Rioja

58,00 €

 

Viña Tondonia Reserva ‘11

Tempranillo

Rioja 

74,00€ 

 

Finca de Aztule ‘15

 Tempranillo, Graciano, 

Garnacha tinta y blanca

Rioja 

58,00 €

 

Cerro las Cuevas Gomez Cruzado ‘21

Tempranillo, Graciano

Rioja

88,00€

Viña Tondonia Gran Reserva ‘01

Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo

Rioja

250,00€

Los Cantos Torremilanos ‘19

Tinta fina, merlot

Ribera del Duero

25,00 €

 

Goyo Garcia VIadero ‘21

Tinta fina

Ribera del Duero

33,00 €

 

Pagos de Anguix ‘17

Prado lobo

Tinta fina

Ribera del Duero

68,00€

Vega Sicilia Valbuena ‘07

Tempranillo

Ribera del Duero 

290,00€

 

Domaine Camus-Bruchon ‘20

Pinot noir

Bourgogne

48,00 €

La Bernardine M. Chapoutier ‘19

Garnacha, syrah, mourvèdre

Châteauneuf du Pape

70,00 €

 

Respiro Valdibella ‘21

Nero d’avola

Sicilia

26,00 €

 

Rosso Cantina Margò ‘17 

Sangiovese

Umbria

34,00 €

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